Amarone della Valpolicella DOC Classico

Rebsorten: 70% Corvina grossa, 20% Rondinella, 5% Molinara,
5% Croatina
Ortschaft: Bure bei San Pietro in Cariano
Höhe ü.M.: 270 m
Lage: Mit Süd-Ost - Ausrichtung in Form von Amphitheater mit durch Trockenmauern gestützten Terrassen
Boden: Kalkhaltig und steinig
Anbausystem: Einfache, schräge und offene “Pergoletta”
Anbaudichte: 3,900 Rebstöcke per ha
Hektarertrag: 27 hl/ha
Weinbereitung: Die von Hand geernteten und sorgfältig ausgelesen Trauben werden vier Monate lang in gut durchlüfteten Räumen getrocknet. Die besonders günstige Hügellage ermöglicht das lange, natürliche Trocknen der Trauben, dank dem eine auβergewöhnlich hohe Konzentration von Körper, Zucker, Extrakten und Aromen erzielt werden kann. Durch das sanfte Einmaischen wird der Most gewonnen, der eine lange Gärungsphase beginnt. Er liegt einen Monat auf der Maische.
Reifung: 30 Monate in kleinen Eichenfässern
Beschreibung: Granatrot mit guter Struktur. In der Nase ist dieser Wein intensiv, komplex und reichhaltig, elegant und reif; er erinnert an rote, in Alkohol eingelegte Beeren, kandierte Früchte, Leder, Gewürze, Tabak, Schokolade und Lakritze. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine weich, ausgeglichen und mit guter Struktur; er ist sehr intensiv und lang anhaltend, mit einem an Gewürze und Lakritze erinnernden Aroma. Ein schöner, runder, eleganter und harmonischer Wein.
Paβt zu: Ein guter Begleiter für kräftige, herzhafte Gerichte, Braten, Wild und reife Käsesorten.
Auβerdem gilt der Amarone als ein typischer Meditationswein.
Serviertemperatur: 20°C